お客様に“本物の安心”をお届けしたいから、イチから本気で勉強し直しました。

<プロフィール>
1969年4月生まれ。広島県出身。広島市の老舗レストラン「洋食香房ミクニ」3代目店主。昭和16年から3代に渡って守り続けたデミグラスソースを使った「特製タンシチュー」が看板メニュー。無農薬野菜や産地、安心・安全に徹底的にこだわり、幅広い年齢層のお客様に愛されるお店作りを目指している。

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c-copy_kikuoka

もともと無農薬や産地にこだわるなど食材には気を使っていましたが、「専門知識があればもっと安心安全で美味しい料理が出せるのでは」と思い、受講を決意しました。
この講座の魅力は、全115種類の野菜・果物の鮮度や食べごろの見分けにはじまり、栄養素を壊さない効果的な調理方法など、基礎から丁寧に学べるところです。

他社の講座より内容が充実しているのに、受講料が手頃な点もありがたいですね。
私のようなお客様に料理を提供する立場の方々はもちろん、全くの初心者の方でもためになる内容だと思います。

質問に対する回答も早く、対応も非常に親切でホスピタリティを感じました。

仕事の合間に勉強を重ね、先日無事に修了。

きちんと学び直したおかげで、お客様に食材の栄養素や効能をご紹介できるなど、より一層料理の魅力をお伝えできるようになりました。


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新しいレシピ開発にもどんどん挑戦していきたいという。

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講座のテキストはスタッフへの研修にも重宝。スタッフたちの知識も深まり、仕事ぶりにもいい変化が。


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洋食香房「ミクニ」
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